Главная

Тайна курляндского пирога (pdf)

Елена Романовна Мушкина  

Кулинария  

Тайна курляндского пирога 34M     (cкачать быстро)   (скачать pdf)   (купить)
издано в 2008 г.
Добавлена: 16.07.2009

Аннотация

Елена Мушкина проделала уникальную и необходимую для нашего сегодняшнего общества работу. Она рассказала о первых поварских курсах, созданных в конце XIX века в Санкт-Петербурге и в Москве.

«Подготовка знающих хозяек и умелых кухарок, которые должны быть способны не только приготовлять кушанья здорово, вкусно и изящно, но ещё знать и те приёмы ведения хозяйства, при которых ничто не должно пропадать даром» и «… ввести знание в тёмное царство кухни» – такова была цель создания поварских курсов, вполне уместная для реализации и сейчас. Рассказ о том, кто учился в Первой практической школе поваренного искусства, как проходили занятия и экзамены, дополнен множеством рецептов, восстановленных по лекциям, записанным бабушкой автора – Зинаидой Ивановной Мушкиной. Особенность каждого рецепта – в объяснениях и примечаниях, не публикуемых в обычных поварских книгах. Но ведь именно в них содержится суть кулинарии – почему блюдо готовится именно в такой посуде, продукты смешиваются так, а не иначе, и почему, задумывая обед, нельзя первое и второе блюдо готовить из одинаковых продуктов.

Вся же вторая часть книги посвящена истории московского дореволюционного быта, который немыслим без праздничных застолий на Рождество, Масленицу, Пасху, без хлеба из Филипповской булочной, хереса от Леве, шоколада от Эйнема и молока от Чичкина… Всё рассказанное в книге так или иначе касается рода, которому принадлежит Елена Мушкина. Поэтому отдельная глава – о семье автора, благодаря которой состоялось это удивительное издание. Его единственный недостаток – слишком маленький тираж: всего 1000 экземпляров.

(исправить аннотацию и тэги) (обсудить на форуме)


Читавших эту книгу так же заинтересовало:

- Выжить - если нечего есть 21K     (cкачать быстро)   (читать)   (скачать)   (купить) - Андрей Ильин
- Как научится рисовать пейзаж 16M     (cкачать быстро)   (скачать djvu)   (купить) -
- История проституции 709K     (cкачать быстро)   (читать)   (скачать)   (купить) - Иоганн Блох
- Коктейли для взрослых и детей 1544K     (cкачать быстро)   (скачать pdf)   (купить) - Автор неизвестен - Кулинария
- Запекаем в духовке 3M     (cкачать быстро)   (скачать pdf)   (купить) - Галина Поскребышева
- Золотая середина. Как живут современные шведы 1078K     (cкачать быстро)   (читать)   (скачать)   (купить) - Ада Леонтьевна Баскина
- Снежная королева (с иллюстрациями) (пер. Анна Васильевна Ганзен) 1779K     (cкачать быстро)   (читать)   (скачать)   (купить) - Ганс Христиан Андерсен
- Холодные и горячие закуски (Кулинария) 45K     (cкачать быстро)   (читать)   (скачать)   (купить) - Илья Мельников
- Думает ли собака? (Всё о собаках) 414K     (cкачать быстро)   (читать)   (скачать)   (купить) - Людвиг Пахомович Окунцов
- Что бы такого съесть, чтобы похудеть 678K     (cкачать быстро)   (скачать pdf)   (купить) - Татьяна Черма
- 50 рецептов японской кухни 96K     (cкачать быстро)   (читать)   (скачать)   (купить) - Елена Сергеевна Рзаева
- 1000 лучших рецептов мусульманской кухни 1019K     (cкачать быстро)   (читать)   (скачать)   (купить) - Ольга Николаевна Панфилова
- Чай – великий целитель. Сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний. Травяные чаи, лечебные свойства... 425K     (cкачать быстро)   (читать)   (скачать)   (купить) - Нина Александровна Теленкова
- Научись понимать свою собаку 7M   (скачать pdf)   (купить) - О. В. Тихомирова
- Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра 892K     (cкачать быстро)   (читать)   (скачать)   (купить) - Сергей Дьяченко - Тамара Дьяченко - Ирина Вознесенская - Наталья Стрельникова
- Бутерброд - это искусство 54K     (cкачать быстро)   (читать)   (скачать)   (купить) - Н. Логинова

X
Что такое OpenID?
Loading