Аннотация

Изложены этапы развития, классификация, технологии шампанских и игристых вин (от винограда до готовой продукции), биохимические процессы, происходящие при этом, и специфические методы определения показателей качества винограда, виноматериалов и готовой продукции.

Впечатления о книге: