Производство шампанского (djvu) Александр Семенович Макаров Производство шампанского 4M, 210 с. издано в 2008 г. Добавлена: 18.11.2014 АннотацияИзложены этапы развития, классификация, технологии шампанских и игристых вин (от винограда до готовой продукции), биохимические процессы, происходящие при этом, и специфические методы определения показателей качества винограда, виноматериалов и готовой продукции. Впечатления о книге: |
|