Я научу вас готовить (pdf)

Джулия Чайлд Переводчик: А. Конюхова
Кулинария  
Я научу вас готовить 162M, 444 с.
издано в 2013 г.
Добавлена: 02.08.2021

Аннотация

«Несмотря на то что отношение к еде все время меняется, принципы качественной кулинарии, к счастью, нет. И чем больше вы о них знаете, тем меньше для вас остается загадок, тем быстрее вы можете готовить и тем проще самостоятельно изобретать и осваивать ноnые рецепты». Своей целью при создании этой книrи Джулия Чайлд ставила преподать самые основы приготовления пищи, так чтобы новички в кулинарии смогли получить удовольствие от самостоятельной, свежей и здоровой готовки.
В этой книге вы не найдете обычного порядка рецептов. Джулия объединила рецепты по техникам, ведь котлеты, например, из говядины или баранины готовятся по одному принципу. В каждой главе дан основной рецепт, варианты рецептов и какая-та особенность приготовления, на которую обязательно нужно обратить внимание. Кроме того, особо сложная подготовка проиллюстрирована пошаговыми картинками. Книга ценна своей основательностью , желанием научить и в то же время прекрасным легким языком изложения.


Моей целью при создании этой, уже седьмой по счету, книги рецептов я ставлю воспитание нового кулинарного поколения, которое не прошло через старую школу, которым еще сейчас нужно преподать самые основы здоровой и вкусной пищи, так чтобы они смогли получить удовольствие от самостоятельной, свежей и здоровой готовки.
Эта книга также для тех, кто хотел бы научиться готовить, но до сих пор не отваживался даже очистить стручок гороха. И конечно же , она для опытных кулинаров, которые ищут чего-то нового и неожиданного.
В этой книге я уделила особое внимание калориям и жирности продуктов, и основное количество рецептов маложирное или вовсе не имеет жиров. Самые опытные диетологи пришли к выводу, что здоровая диета должна быть в первую очередь умеренной, сбалансированной и разнообразной. Прибавьте к этому регулярный контроль веса и физические нагрузки. При этом умеренность должна быть не только во «вредных» продуктах, например паштетах, но даже в самых «невинных» , как свежие овощи, богатые витаминами и клетчаткой, — злоупотреблять не нужно ничем.
И в заключение. Застольные удовольствия — да простят мне мои читатели такой устаревший оборот — само это выражение подразумевает, что еда — искусство и часть полноценной жизни. Несмотря на предостережения диетологов, программы фитнеса и опасения врачей, мы никогда не должны забывать истинное удовольствие от хорошо приготовленного блюда.


Впечатления о книге:  

X